养生保健吃出健康,养生保健吃出健康的食物

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养生保健吃出健康的问题，于是小编就整理了1个相关介绍养生保健吃出健康的解答，让我们一起看看吧。

1. 常吃剩菜剩饭会影响身体健康吗？

常吃剩菜剩饭会影响身体健康吗？

随着人们健康意识的提高，剩饭剩菜尽量少吃或不吃，已经成为一种共识。但是居家过日子，哪能没有剩饭呢？尤其对于需要第二天带饭的上班族，如果不点外卖，吃剩饭就成了无法避免的事情。

剩饭之所以要少吃，是因为剩饭菜中的亚硝酸盐非常容易超标。植物生长离不开氮肥，那些被植物吸收的氮元素，会以硝酸盐的形式储存在植物中。正常情况下，蔬菜中的硝酸盐对我们的身体不会产生危害。

但是如果剩饭菜储存不当，饭菜中的细菌就会大量繁殖。在细菌分泌的还原酶作用下，剩饭菜中一部分硝酸盐就会被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐本身并不致癌，但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺。

好在蔬菜中丰富的维生素C，在一定程度上可以阻碍这个过程。但如果饮食习惯不好，长期吃剩饭菜或者火腿、培根、榨菜等腌渍食品，很难保证日积月累的影响，不会对身体造成损害。正所谓：“常在河边走哪有不湿鞋……”。

那如果吃剩饭成了生活中不可避免的事情，如何“健康”地吃剩饭呢？答案其实很简单，就是要尽量避免饭菜中的微生物大量繁殖。

每个人的口腔中都含有成千上万细菌，加上空气、衣物上本身就带着的细菌，使我们用筷子夹菜吃饭的过程，成了一场往饭菜中接种细菌的“仪式”。如果这样的饭菜经过一夜的储存，细菌大量繁殖，必然导致剩饭菜中亚硝酸盐含量升高。

正确的做法是，饭菜烹调好后先评估一下能吃多少。如果感觉吃不完，应当在起锅时马上将一部分食物分装在干净的盒子里，待室温后马上放入冰箱，这样贮存到第二天应该没问题。

如果用餐后有饭菜剩下，不舍得扔掉，也应迅速将饭菜放入冰箱，并在吃之前彻底加热。但也要注意，剩饭菜不要顿顿热，顿顿吃，这样做既不营养也不健康。

答：根据具体情况而言！

1、医生说“很多包装食品，所谓的保质期一年半载，里面都是防腐剂，隔夜饭远比这安全得多。”

2、“隔夜”，其实，不可用“过夜”来衡量，比如晚上烧的饭，到明晨泡饭，只有十个小时左右，谈不上隔夜。

3、真正危害健康是—— 烧烤、油炸、火锅、野生、外卖、夜宵、烟酒、肯德基、麦当劳、保质期食品等。

国人崇尚勤俭持家，上一顿吃不完的饭菜下一顿接着吃，甚至隔夜的饭菜热一下接着吃的不在少数。吃剩饭剩菜会不会影响身体健康，关键要看剩饭剩菜如何保存以及保存时间多长。食物以及环境对人的影响是渐近式的，造成身体损害的时间比较漫长，除非是食物中毒可以很快对人的身体造成伤害，甚至要命。

自己对吃剩菜剩饭没有研究，但浏览过剩饭剩菜放置时间长了会产生哪些对人体有害的毒素方面的资料。这里搬砖一些剩菜方面的资料供参考。一般来说，蔬菜煮熟后尽快吃完，常温下放置时间不要超过4小时，时间长了菜里的硝酸盐（硝酸钠）在细菌作用下会还原成亚硝酸盐（亚硝酸钠），人体只要摄入0.3～0.5克亚硝酸钠就会中毒，摄入量达到3克就可以致死。剩菜因为放置时间长产生的亚硝酸盐（亚硝酸钠）是不能通过加热破坏掉的。

肉类虽然硝酸盐（硝酸钠）含量低，即便在细菌的还原下，其产生的亚硝酸盐（亚硝酸钠）也很微量，不足以损害人体健康。但是肉类主要是蛋白质，非常利于细菌繁殖，各种对人体有害的细菌趁机大量繁殖，如果我们不加热直接食用，可能造成食物中毒，比如急性胃肠炎等。一些没有及时吃完的海鲜其蛋白质被细菌降解后，生成的降解物更是对人的肝脏有害。

所以，建议不吃隔夜的饭菜。如果非吃不可的话，吃剩的饭菜要放进冰箱里冷藏，吃的时候要加热（煮沸，杀死细菌或破坏掉细菌繁殖时产生的毒素）。这里要注意，加热不能破坏亚硝酸盐（亚硝酸钠），放置时间长的剩菜（蔬菜类）最好就不要吃了。相较于剩菜，健康和生命是无价的，应该好好珍惜才是。

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到此，以上就是小编对于养生保健吃出健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于养生保健吃出健康的1点解答对大家有用。

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