保健食品总酸,保健食品总酸度是多少

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于保健食品总酸的问题，于是小编就整理了3个相关介绍保健食品总酸的解答，让我们一起看看吧。

1. 醋为什么是酸的呢？
2. 酸牛奶为什么会越放越酸？
3. 酵素应该什么味儿？特别酸会刺激肠道吗？有保健效果吗？

醋为什么是酸的呢？

从醋的化学成份分析，其主要成分是醋酸、不挥发酸、氨基酸、糖等。因此，醋有消毒灭菌，降低辣味，保护原料中维生素C少受损失等功效；还可助消化，改善胃里的酸环境，抑制有害细菌的繁殖。因此适当吃点醋对于人体健康是有好处的。但机体健康的首要条件是保持器官的正常工作。当大量喝醋时，大量的醋进入人体，将改变胃液的PH值使胃环境中酸性加强，对胃粘膜造成损伤。身体健康者大量食醋可引起胃痛、恶心、呕吐，甚至引发急性胃炎；而胃炎患者大量食醋会使胃病症状加重，有溃疡的人可诱使溃疡发作。同时，由于醋酸的大量吸收还将会影响整个人体的酸碱平衡。这是因为在正常情况下，人体血液、体液的酸碱度多应保持在PH7．35－7．45之间，呈弱碱性。酸性与碱性食物的摄人都将影响血液、体液的酸碱度。从生理学角度看，酸性食物摄人过多，将会引起血液、体液的酸度增高，发生酸中毒。人体内呈酸性，短时间内会感觉不适、疲乏、精神萎糜等，如长期处于多酸状态，将会引起体内电解质紊乱，易诱发神经衰弱、动脉硬化、高血压和冠心病等醋具有良好的美容功效，以醋养颜和保健在我国民间源远流长。这是因为醋中富含肌肤所需的醋酸、蛋白质、氨基酸等活性物质，能够促进肌肤的新陈代谢，降低体内的过氧化脂质，令肌肤延缓衰老，光泽细致，亮丽可人。

酸牛奶为什么会越放越酸？

酸奶放的越久越酸，益生菌一直活动中相当于是一直发酵的状态，发酵的越久酸奶就会越酸，口感也没有刚做出来的好吃
最多放个两天左右口感是最好的，建议你勤快一些常去买，不用备很多在家里。存放时间越酸也会影响口感，所以不用存放太多在家。

之所以酸牛奶会放的越久会越酸，因为在制作三牛奶的时候加入了酵母，而空气中的又会存在真菌，而真菌里面又有一种叫酵母菌的细胞，酸牛奶里面的酵母和酵母菌遇见发生了碰撞就会产生发就这类的化学反应，所以说酸牛奶会随着时间的流逝而越来越酸

　　酸牛奶越放越酸的原因是：益生菌一直活动中相当于是一直发酵的状态，发酵的越久酸奶就会越酸。　　有的消费者认为酸奶越酸，说明乳酸菌发酵力越强，产品中含活菌数越多。其实这是个误区。酸奶的酸度太高，一会产生刺激的口感，二会使肠道内不耐酸的有益菌受到抑制，这样反而起不到保健作用。酸奶的最终PH值应控制在4.0为好，若PH值继续降低，发酵菌的生长将受到抑制，甚至死亡。　　酸奶放得越久，口感会越酸，但乳酸菌活性反而降低。这是因为，酸奶在储存过程中产生大量乳酸，乳酸虽然有助消化的功能，但它同时也会抑制乳酸菌的生长和活力，过多的乳酸会减少酸奶中的活菌数量。保存越久，酸奶的品质越难保证，所以，酸奶不要一次性买很多，尽量现买现喝。

酵素应该什么味儿？特别酸会***肠道吗？有保健效果吗？

回答这个问题之前，我们有必要首先了解什么是酵素，这个词其实来源于台湾，翻译成普通话来说其实就是酶，翻译过来是不是就感觉没有那么高端了，学过高中生物的朋友们都听过吧。当然随着商家的炒作和演化，现在的酵素也指食物发酵后的产物。比如xx果蔬酵素等等。

所以酵素的味道并不是单一的，很大程度是取决于产品本身的配方，有些产品尝起来很酸可能是发酵过程中产生了乳酸的结果，对于胃肠道健康的人来说，不会造成太大的***作用，不过对于有胃病的人来说，长期服用可能会导致胃病的加剧。

接下来我们再来说说酵素是否具有保健效果，从酶来说，酶确实对于生命活动有着巨大的作用，但是酶的本质是蛋白质，口服蛋白质（酶）在胃里后就被胃酸给变性失去原本活性了。所以，不管你吃进去的酶有怎样神奇的功效（***设这种神奇功效是存在的），经过胃酸，胃蛋白酶，各种胰肠蛋白酶，最后大部分都被分解（分解为单个的氨基酸或者几个氨基酸组成的小多肽），原本宣传的功能也早就没有了，起到的作用和我们吃个鸡蛋获得蛋白质并没有什么差别，甚至还不如直接吃鸡蛋呢。

而至于某些果蔬酵素产品，总体上和我们常见的泡菜，酸菜差别也没有特别大，与其发酵水果，直接吃新鲜水果获得的营养反而更全面也更健康。因此酵素并没有什么神奇之处，很大程度上只是商家概念的炒作。

到此，以上就是小编对于保健食品总酸的问题就介绍到这了，希望介绍关于保健食品总酸的3点解答对大家有用。

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