养生保健特菜,养生特色菜菜谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养生保健特菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍养生保健特菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 有什么最新的特色菜、旺菜和流行菜推荐？
2. 有哪些野菜经济效益好，值得种植？
3. 央企中层辞职创业，有机肥及农业循环项目怎么做更好？望指导？

有什么最新的特色菜、旺菜和流行菜推荐？

甘肃东乡***的党参手抓羊肉、浆水羊肉面片美得很！羊肉冷水下锅煮开撇去浮沫！加党参、一把花椒、葱姜适量，快熟了加盐！出锅了切好装盘，沾蒜泥吃美得很！揪面片调浆水里面再加羊肉丁……

很高兴回答这个问题，因为我之前就是给酒店供货的供应商，先简单说说个人经历吧，刚开始我是做无土栽培的(只需光和水即可）特菜，共五个菜品:长寿菜，香椿苗，豌豆苗，黑豆芽，绿豆芽，后来扩张到几十个菜品。这中间经历了很多事情，相信后厨的故事大家都知道，专供酒店有6年时间，我结识很多好哥们儿，感谢他们指点迷津。终于在2016年的时候，因为GJ取消了公款吃喝，旅游会议一下子减少了很多，酒店的生意自然也就从旺季变为淡季，我也跟着慢慢淡出了属于我们的江湖^_^

好啦，咱们闲言少叙，言归正传。

楼主说推荐几个适合的菜品，首先我想知道酒店是怎么定位的，中餐厅？西餐厅？粤菜？是热菜用，还是凉菜用？和当地消费习惯饮食习惯都有关系。等楼主具体回复后再有针对性的回答。今天先推荐几个我们当年做的爆款:卤干丝，银条，青花鱼，速冻油菜苔，蚌片，香椿苗，豌豆尖，长寿菜，罗卜苗，烟熏笋，海蜇丝，线茄……

经历过这几年酒店配送后，我最大的感触是，酒店最缺的不是菜品，最核心的是厨师手艺！再有特色的菜，做出来味道口感不受欢迎也白搭！巧妇难为无米之炊的时代早已过去，如今缺的不是食材，缺的是创意！另外，饭店在选择菜品的时候要考虑到它的季节性，避免缺货造成不好的体验，如果是传统菜谱还得随时跟换，这样一来就会增加成本。

我相信一株普通的***在一个有创意的厨师手上也会变得不平凡！所以无论是酒店饭店小餐馆在选择食材时不仅要特色，还要看人！

有什么最新的特色菜、旺菜和流行菜推荐？关注头条号“侨乡厨娘”，简单自做营养美味又好喝的汤品、饮品、粥品！

先跟大家分享一个简单点的特色菜：香泥藏珠。

准备芋头4两，白糖2两。把芋头刮去表皮，清洗干净后放入蒸笼大火蒸熟。晾凉后碾压成芋头泥。

炒锅置火上，倒入芋头泥加入白糖，兑少量清水拌匀焖煮入味即可。本菜品细腻爽口，细小的芋头纹理像以粒粒珍珠，天香味美，色味俱佳。

准备：水面筋8两，冬笋1两，冬菇2两，栗子2两，细笋2两，酱油、味精、白糖、香油、料酒、生姜、水淀粉各适量。

步骤：

1、水锅注入清水，大火烧开。将面筋缠在筷子上卷成素肠形状，放入开水锅中烫熟。再投入清水中过凉。

2、待水面筋凝结，取出筷子，将面筋切成段。将细笋、冬笋分别去掉外壳，切成块（段），放入沸水中烫断生。

3、生姜去皮，清洗干净后切成碎末。将春笋切成条，冬笋切成菱形片。栗子煮熟去掉外壳和内皮，再切块。

4、冬菇用温水泡发后清洗干净。炒锅置火上，放入宽油烧热，将面筋放入炸至表皮收缩，捞出沥干油分。

5、晾凉后将笋条塞到中间，露出两头，做成“鸡翅”。炒锅内留少许底油，烧热后放入笋片、冬菇、栗子煽炒片刻。

在家做一锅清炖牛肉，汤喝的太过瘾了！

公布一下本人的极简单做法：

备料有：

1.买来的牛肉洗净，泡一会冷水，换几次新水后整块冷水下锅。

2.锅中加入大料一颗，葱段一个，水开后除去血沫！

3.去除八角和葱段，把肉捞出凉水洗净，整块放入高压锅中，放入生抽适量，八角一颗，加入清水量没过肉为准！

4.高压锅按牛肉档位，直到自动关闭为止。放气(注意高温）后开盖，将肉捞出切小块(注意烫手)放入碗中，加入葱花，白胡椒粉，盐适量，加入炖肉的清汤即可！

此乃米饭绝配

本教程有试吃视频，欢迎点击头像关注我的***哈！每日有新美食试吃。

特点总结：

有哪些野菜经济效益好，值得种植？

有哪些野菜经济价值好？值得种植？

近几年来，人们都热衷于吃野菜，要知道，全国人民都爱健康。主要是有些野菜吃着有利益身体健康，而且口感，味道也相当不错， 所以深得人们喜爱。这不，有头脑的人还看准了商机，特意开设了专门食用野菜的餐馆。

就我们当地而言，野菜种类很多，由于气候适宜，四季都可***到野菜吃，虽然这样，但有些野菜往往都是供不应求，市场需求量大，经济价值较好，所以很值得推广种植。

鱼腥草可以全株食用，犹其它的地下根茎，又嫩又脆，是人们餐桌上少不了的一道凉菜。

我们云南有名的街摊小吃，侧耳根拌土豆，拌臭豆腐，里面的侧耳根就是鱼腥草，味道香而脆，可以说是老少皆爱。而且鱼腥草的市场价也是高高在上，通常是六至十元一市斤。

荠菜是吃火锅时最好吃的小菜之一，又香又鲜，完全没有野菜的生涩味。易种植，市场需求量大，价位高。

只是芥菜属于季节性植物，气温太高易开花发生徒长，种植时注意土壤保持湿润，收***不超过十五天。

蒲公英既可以做菜食用，又可以作为茶饮，还可以做良药。在我们这里，蒲公英是不贫乏的，随便到田埂上一走，就可以拔到几大株。

这种野菜也是非常有种植价值，而且易种***传播快，很少有虫害，土质要求也不严。

春天里的臭菜价位不亚于香椿芽，一小把就好几元，无论是煎鸡蛋还是凉拌，都是一道美食。

时下随着人们健康意识的抬头，绿色环保概念食品走俏市场。野菜因其绿色，无污染的特性契合人们的健康理念。有些野菜市场欢迎度高，值得种植。

一，蕨菜。

蕨菜生长在南方的山谷丘陵地带，每年春季上市。尤其当一夜春雨过后，土膏润泽，肥硕的蕨菜吸足了雨水纷纷从土里拱出，一根根，一丛丛，满山铺去。***摘回来的蕨菜，去除头尾，拗成小段，下锅用水焯一下，捞起，再下油盐，桂叶，辣椒，姜蒜，红酒，用旺火炒。用盘子盛起。是当地百姓餐馆喜欢的餐桌菜。价格在每斤15-4元之间波动。

二，小竹笋

小竹笋和蕨菜都是春季上市，但时间略迟于蕨菜。路边，溪水旁，沟壑，山谷，多的是。成语“雨后春笋”，你能想象它的长势？腌菜炒小笋，做笋饼，做罐头笋。可以说，蕨菜和小竹笋堪称老家野菜的“双壁”。百吃不厌。关键是高产，能长。

有什么野菜经济效益好值得种植？

野菜之所以叫野菜，原本指的是在田野里自然生长可食用的野生蔬菜。正宗的野菜，天然生长，生态绿色，营养丰富，数量不多，***摘不容易，因此价格还是较贵的。

如果将野菜进行人工批量种植，肯定没有天然生长的品质那么好，但价格应该也比普通的蔬菜贵。因此，野菜种植还是有较高的经济效益，也有一定的市场空间的。

桂农通认为，在南方的市场上，以下这几种野菜都是得到大众认可的，可能种的人很少，产量不多市场少见但都很好销售。

在广西南宁，我见过最多、酒店饭店，餐桌上吃的最多的野菜就是一点红。在老家农村，野生的一点红是没有人吃的，因为太凉，很多人老受不了。但人工繁殖种植的一点红野菜，药性没有那么强，上了餐桌刚好合适作为清热解毒又绿色可口的一道菜。可以清炒，可以上汤煮，也可以加点肉丝煮清汤。

当归本来就是一种中药材，根茎晒干可以直接入药，有补血活血用处，直接当菜食用是不行的。但把它的嫩叶摘下来作为野菜炒吃或烫火锅，味道很鲜美，不失为一道佳肴。

脑，就是头部的意思。菊花脑就是指菊花上部长出的嫩芽。菊花脑人工种植后，已经慢慢成为人们餐桌上的常见菜肴。菊花脑有一定营养，也有防感冒风热、清肝明目、镇静、解热、降压作用，市场开发很有前景。菊花脑食之凉爽清口，既可炒食，也可做凉拌或煮汤吃。

绞股蓝是有名的减肥、降三高的中药，也是一种野菜，可以消炎解毒、止咳祛痰，据说可以治疗高血压、高血脂、高血糖、脂肪肝等，反正好处是不少的。绞股蓝也可以生吃，直接用口嚼着又甘又甜。煮熟了当菜吃，甘苦味也会少[_a***_]。

这种野菜炒着惑煮成汤，都会煮出紫红色的汤汁来，估计很多第一次吃的人看到了都有点吃惊。紫贝菜主要吃鲜叶和嫩梢，维生素C多，吃了可抗***和抗病毒，治咳血、血崩、痛经等，是一种具强身健体的绿色生态野菜。

其实，可以人工种植的野菜还有很多种。随着人民生活水平的提高，对饮食的要求越来越高，在吃饱的同时还要吃好，提出了健康、养生、保健等要求。野菜作为药菜兼用的食品，市场潜力很大。

但由于野菜的做法吃法比较特殊一些，建议与一些酒店酒家饭店定点供应的方式合作，有***地安排种植规模；如果到市场散买，要注意介绍吃法与效用，吸引消费者。

农村有以下几种野菜经济效益好，销量快，鱼腥草，蒲公英，马齿苋，椿香等， 春天鱼腥草嫩苗味道鲜美，清热解毒深受消费者喜爱，市场上鱼腥草一年四季都在销售，而且一年种植多年***收，经济效果很好。

蒲公英春秋两季销量较好，消炎去火保肝，春秋两季蒲公英嫩苗可食用，也可晒干泡水喝。而且干的蒲公英也有人在收购。

马齿苋每年夏天深受消费者喜欢，销量很好，都喜欢买回去凉拌出来吃，马齿苋杀菌消炎降血压，炎热的夏天带给人一股清凉。:马齿苋的***掉地里第二年可自行生长。

椿香春天发嫩芽，鲜美可口，很受人喜欢，经济效益高，而且这几种野菜一年种植可多年***收，而且***收方便快捷。我们当地其他像荠菜等其他的野菜种植管理收割销售都不及前几种好。

央企中层辞职创业，有机肥及农业循环项目怎么做更好？望指导？

回答此话题，***设你在资金、人力***、管理等方面“不存在问题”，至少不是前2顺位的问题。那么谈什么呢？本人想主要从技术和市场方面简单讨论一下。

一、技术与设施层面的支撑

1、技术层面

首先要根据自己的实际情况，设计适于环境要求、原料供给、产品定位等方面要求的技术路线。

首先是环境要求：不可以造成二次污染。

通过大量实际操作，个人认为工厂选址并不是问题，只要不靠近居民区、远离水源地，基本上就可以作为生产场地考虑。

关键是在实际操作中，比如原料运输、实际加工时防渗漏、厂内作业等节点，需要严格按流程管理，避免二次污染发生。

其次是生产工艺选定：目前有高温硫化床处理、堆积发酵处理、快速发酵处理等生产工艺。个人意见***用有氧发酵工艺，简单、高效、安全、低成本。

其主要原理：利用多种微生物快速发酵，消除粪污中有害物质（如，有害气体、***卵、某些药物残留等等），实现粪污***化利用。

这里面关键是发酵菌种。优质的发酵菌剂是复合菌剂，多菌种协调作用，将粪污中的有害物质充分消纳掉，转化成菌体成分。发酵产品无臭味，营养成分丰富，无土传***危害，使用安全不“烧根”。

我有一个想法，不知是否成熟，你可以作为参考，这也是我们当年在农村实验过，感觉比较可以的，只是农民们管理不善，没有达到预期效果。

种植业——养殖业——沼气池

种植方面：可以选择符合本地自然条件，有经济价值的品种，枝叶可以用来喂养牲畜。养殖方面：可以选择自己喜欢的品种最好是能够直接食用种植的作物枝叶，然后牲畜的粪便放入沼气池，发酵后，沼气可以用来发电、照明，沼液可以用来浇庄稼，作为有机肥料。

仅供参考。

首先，很佩服你的创业勇气，希望你能做成功！我有以下几方面观点分享，会对你有用:1-政策方面:先主动取得当地政策***支持，因为这个有可能会涉及环保问题，也可以从政策层面争取资金支持！2-资金方面:评估自己的资金和信贷状况，***投资多大来做这个项目要有初步评估，不足的话可以各方面借势融资！3-产品方面:如图的有机肥项目是需要有当地的产业***支持的，比如当地养殖比较多，猪鸡鸭等粪便***充足，就会有***成本优势。4-团队方面:找专业技术团队搭档，巧用人力***，因为技术方面是需要专业人员才能做好的！5-销路方面:A.销路是很重要的，要调查当地的种植结构情况，特别是有机种植、绿色种植的面积情况，他们会是你的客户，B.自建品牌，形成各种销售通路，寻找代理商、批发商、零售商、电商，各渠道组合销售推广，C.和大型农业公司合作，通过互补性带动发展！6-最重要的是找到懂行的人来一起发展，运用***和政策红利来做！谢谢！

有机肥及农业循环项目当前来看还是很有前景的，毕竟国家层面倡导减施化学肥料，提倡多用有机肥料；

如果单纯做有机肥，就要先考察一些具备提供有机肥制作原料的地区，首先看有哪些原料可以制作有机肥；

1.城市餐厨垃圾，需要较高的制作成本，如何跟垃圾处理系统对接，制作技术的成熟度等都要统筹考虑；

2.养殖垃圾，与养殖场紧密对接，生产成本较低，国家目前开始限制；

3.渔业垃圾，需要对接渔业码头、捕捞企业、水产品加工企业等，成本较高；

4.矿物质原料，这个需要有充足***，而且制作成本较高；

5.种植项目中的秸秆，与循环农业搭边，但需要在成规模种植区建设，技术要求较高，成本较低。

至于农业循环项目，种养结合、特色农产品加工、小型田园综合体也都属于循环项目，需要占用的土地面积较大，投入资金较多，可以考虑发展农业专业合作社，既有一定的政策支持，又可以带动农民朋友一起发展，具体的当然要因地制宜来规划实施。祝您心想事成！

到此，以上就是小编对于养生保健特菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于养生保健特菜的3点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llpbw.com/post/48488.html