保健食品水份怎么检查的_保健食品水份怎么检查的啊
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本文目录一览:
- 1、水分测定法简介
- 2、水分活度的测定方法
- 3、食品水分测定的国家标准
水分测定法简介
1、水分的测定方法有热干燥法、蒸馏法、卡尔费休法、水分活度AW的测定。干燥法:此法应用最广泛,操作以及设备都简单,而且有相当高的精确度。食品中水分一般指在大气压下,100℃左右加热所失去的物质。
2、真空干燥法测水分,一般用于100℃以上容易变质、破坏或不易除去结合水的样品,如糖浆、味精、砂糖、糖果、蜂蜜、果酱和脱水蔬菜等样品都可***用真空干燥法测定水分。
3、库仑水分测定仪常用来测定气体中所含水分。此法操作简便,应答迅速,特别适用于测定气体中的痕量水分。如果用一般的化学方法测定,则是非常因难的事情。但电解法不宜用于碱性物质或共轭双烯烃的测定。
4、水分测定方法有许多种,我们在选择时要根据食品的性质来选择。
5、水分含量的测定方法有:常压干燥法 特点:该方法使用最广泛,操作和设备简单,具有很高的准确性。原理:食品中的水分通常是指在大气压下于约100°C加热而损失的物质。
水分活度的测定方法
测定方法有:蒸汽压力法、电湿度计法、附敏感器的湿动仪法、水分活度测定仪法、扩散法、溶剂萃取法,常用的为后三种。
水分活度的测定方法:有蒸气压法、电湿度计法、溶剂萃取法、近似计算法和仪器测定法。水分活度定义 水分活度(Aw,Water Activity)也称水活度或水活性,是在相同温度下样品中水的蒸气压(P)与纯水蒸汽压(Po)的比值。
食品中水分活度的检验方法很多,如蒸汽压力法、电湿度计法、附感敏器的湿动仪法、溶剂萃取法、扩散法、水分活度测定仪法和近似计算法等。一般常用的是水分活度测定仪法(AW测定仪法)、溶剂萃取法和扩散法。
水分活度值的测定方法 食品中水分活度的检验方法很多,如蒸汽压力法、电湿度计法、溶剂萃取法、扩散法、水分活度测定仪法和近似计算法等。常用的有水分活度测定仪法Aw测定仪法)、溶剂革取法和扩散法。
水分的测定方法有热干燥法、蒸馏法、卡尔费休法、水分活度AW的测定。干燥法:此法应用最广泛,操作以及设备都简单,而且有相当高的精确度。食品中水分一般指在大气压下,100℃左右加热所失去的物质。
食品水分测定的国家标准
1、《食品中水分的测定》即GB/T 5003-2016,是关于食品中水分测试的标准、规定。食品中水分的测定的方法有直接干燥法、减压干燥法、蒸馏法、卡尔费休法等。
2、在检验粮食水分时,水分的范围通常在9到20%之间。根据国家标准,小麦的水分标准为15%,玉米为14%,稻谷籼稻为15%,粳稻为15%。另外,安全储存标准通常要求粮食水分在13%以下。
3、105℃衡重法:这是国家标准中规定的方法之一,将小麦粉样品在105℃下烘干至恒重,然后通过计算干燥前后样品的质量差,就可以确定样品中的水分含量。
4、水分测定是食品分析重要项目之一,具有十分重要的意义。2017年3月1日开始正式实施,标准包括直接干燥法、减压干燥法、蒸馏法、卡尔·费休法等4种测定水分的方法。
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