鸭用保健药,鸭子保健用药

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭用保健药的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸭用保健药的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸭肉和腰果可以同食吗？
2. 老鸭子炖汤如何做？

鸭肉和腰果可以同食吗？

　　腰果鸭丁　　材料　　主料：鸭腿2个,泡椒3个,腰果50克。　　调料：葱段,清汤,酱油,盐,味精,水淀粉,黄酒,色拉油各适量。　　制作　　

1.鸭腿剁成丁，加盐、水淀粉上浆；泡椒切成段。　　

2.锅置火上，放入油烧至四成热，下鸭丁滑熟，盛出；下腰果焐油，待用。　　

3.炒锅留底油，下泡椒，加黄酒、清汤，用酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入鸭丁、腰果、葱段，翻锅装盘即可。　　制作要诀　　先在鸭腿肉的两面剁几下，再切丁，这样便于入味。　　保健功效　　养阴、润肺、健脾、去烦、除痰。　　腰果鸭方　　原料　　主料:鸭 1500克　　辅料:腰果 100克 鸡蛋清 150克 生菜 50克 淀粉(蚕豆) 50克　　调料:姜 15克 大葱 15克 料酒 25克 胡椒粉 2克 盐 20克 味精 2克 香油 10克 菜籽油 150克 白砂糖 10克 醋 5克 椒盐 35克 各适量　　1. 鸭子洗净后，入沸水锅中过一水；　　2. 捞起鸭子搌干水分，抹上盐，料酒腌渍约20分钟，纳盆；　　3. 盆内加姜、葱，上笼蒸软后取出漂凉后，取下鸭脯；　　

4. 腰果炸酥后铡成细颗粒；　　

5. 生菜拌成糖醋味，均待用；　　

6. 将鸭脯有肉的一边抹上蛋清豆粉，粘上腰果粒，下热油锅中炸酥，捞起改刀，装盘；　　

7. 镶上生菜，随椒盐味碟及糖醋生菜上桌即可。

老鸭子炖汤如何做？

大家好，我是来自河南信阳的真妈，很高兴来回答这个问题。老鸭汤如何做？我们都知道夏季和鸭汤可以清火，但是鸭子很腥，如果弄不好的话就不好喝。话不多说，上干货。这个老鸭汤是我在姐姐家食堂学的。

老鸭汤的做法。

• 先把老鸭子清洗干净。剁成小块儿，放在凉水里浸泡一个小时左右，浸泡的目的是去除鸭子里面的血。这样炖起来减少腥味儿。
• 浸泡好的鸭子捞出控一下水分。
• 锅烧热，直接把鸭子倒入锅中，不用放油，小火慢慢炒。炒干鸭子的水分，这样炒的目的就是把鸭子里面的血沫全都炒出来，水分炒出来之后，鸭子也减少腥味，吃起来口感更香。

• 炒到能闻到一股鸭子的香味儿即可。
• 炖这个老鸭汤必须用砂锅来炖。
• 把炒好的鸭子倒入砂锅中，加入温开水，不能是凉水，凉水的话会使肉变结实。
• 中小火慢慢的烧，砂锅不能盖上盖子。看着水有点冒小泡了，然后就把火关到最小，这样炖1~2个小时。
• 这样炖出的鸭汤很鲜，清汤清水的，肉也很烂，没有一点点腥味儿。

总结：鸭子用凉水浸泡，捞出在锅中炒干水分炒至发黄，铲入砂锅加温开水，锅不盖盖儿， 到水冒小泡，文艺就这样炖两个小时左右。

老鸭炖汤也是我经常做的，来看看吧😄

鸭子、生姜片、料酒、葱、香叶、鸡精、盐

1.先将鸭子清洗干净，然后将鸭子剁成块。（中等大小）

2.将剁好的鸭肉块放入锅，加入葱结、生姜片和料酒，倒入清水煮沸。（给鸭肉焯水，去腥除杂质）

3.焯水后，将鸭肉放入水中清洗干净（最好是温水），捞出来备用。

4.起炒锅，将鸭肉块放入锅中进行翻炒，鸭肉变颜色的时候，里面再加入适量的水。

5.待大火煮开加入生姜片、料酒、葱结和香叶，用小火炖三十分钟后，再加入盐、鸡精搅拌均匀，再炖二十分钟即可。

我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。

《本草纲目》记载鸭肉具有“鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”，“老鸭汤”以其口味纯正、酸香扑鼻、传统滋补、美食养生、民间食疗、大众消费和男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都可食用的特点，赢得了广大消费者的厚爱。

材料：老鸭1只（鸭龄1年以上）约750克，陈年酸萝卜（即隔年的泡萝卜）100克，泡姜30克，泡椒50克，干老姜10克，大葱10克。调料盐5克，鸡精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，鸡油50克，骨头汤1000克（猪腿骨熬制而成）。

做法：1、先将老鸭宰杀干净，冲净血水，在沸水中汆10分钟左右汆去血水。酸萝卜改刀成3厘米长、0.5厘米宽的长条，泡姜切片，老姜切片，大葱切段待用。

2、锅内放入色拉油，烧至四成热时，下入姜、葱大火煸香，下酸萝卜条、泡椒、泡姜翻炒出香味，放入骨头汤、盐、鸡油大火烧沸，下胡椒粉，改小火，放入老鸭小火熬煮至少2个小时，至汤白鸭香时放入鸡精、味精、葱段，带火上桌。

上桌时随味碟。鸭子吃完后可涮其他其他火锅原料（如油麦菜、茼蒿、卷心菜、粉丝、冻豆腐、土豆、空心菜等等），也可边吃边喝汤。

莲子百合炖老鸭制作方法：光鸭洗净斩块，每块75-80克，干莲子冷水内泡30分钟，百合撕成一瓣一瓣洗净，葱姜洗净，锅烧开水，将鸭块在沸水烧2-3分钟，捞出冷水冲洗，放进炖盅内，将莲子同时放进鸭块内，葱姜放在鸭块上面，加料酒，清水800-1000克，盖上盖，上火炖开，再用小火慢烧一个半小时，去掉葱姜，加盐、味精、胡椒粉，将百合放进鸭块内再炖20分钟，见鸭块酥透，尝好口味即可。

特点：此菜属汤菜肴，是滋养食品，有补益脾胃、解热、润肺等功能，适合全家老少食用。

到此，以上就是小编对于鸭用保健药的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸭用保健药的2点解答对大家有用。

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