保健食品生产部培训试卷_保健食品安全培训试题及答案

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本文目录一览：

• 1、成都市天府新区食品卫生知识培训试卷答案
• 2、食品安全知识培训考核试卷的答案
• 3、食品安全法考试卷

成都市天府新区食品卫生知识培训试卷答案

1、建立建全卫生组织和卫生制度：要有禁止患***和各种传染性皮肤病的顾客就浴的明显标志。

2、金属容器不能长时间存放酸性食品，因为酸性食品可与金属发生化学变化，而把金属溶出来，贮存时间过短，金属溶出越多，达到一定量就可以引起中毒。

3、、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于100℃。

4、填充题《中华人民共和国食品安全法》于 2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年 6 月 1 日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。

5、文化街小学 食堂从业人员食品卫生知识培训试题1 填空题（每空 1 分，共 40 分）食品处理区应按照和的流程合理布局，食品加工处理流程宜为生进熟出的单 一流向。配餐间内紫外线灯消毒其距离地面距离操作台效。

食品安全知识培训考核试卷的答案

1、答案解析：根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011）5在食品制造或加工过程中，加入的水应在配料表中标示。在加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料不需要标示。

2、.食品生产企业未按规定在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证的，由县级以上地方食品安全监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告。

3、答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）13鼓励***用先进技术手段（如电子计算机信息系统），进行记录和文件管理。

4、餐饮服务从业人员食品安全知识培训试题 （A）答案 填空题 （6）月（1）日； 身体健康、生命安全； （三）年； 二千元以上二万元以下； （五）年。

5、正确答案：A 答案解析：根据《食品安全法》第四十四条食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。

6、食品生产企业应当配合食品安全监督管理部门的风险分级管理工作，不得拒绝、逃避或者阻碍。

食品安全法考试卷

单项选择题制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（A）。A.保证食品安全 B.保障食品生产 C.保护食品经营 D.严惩违法行为食品生产环节的监管由（B）负责。

D.手部进行消毒 高级食品安全管理员应当具备相关专业的学历要求___。A.中专以上 B.大专以上 C.本科以上 D.硕士以上 《食品安全法》规定，餐具、饮具***放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、___。

食品生产企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考试。经考试不具备食品安全管理能力的，不得上岗。

省、自治区、直辖市人民***卫生行政部门组织制定食品安全地方标准，应当参照执行《食品安全法》有关食品安全国家标准制定的规定，并报（）备案。

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