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kodinid时间2024-06-10 02:41:23分类保健药浏览35
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江西有什么特产和美食？
江西特产的提法比较笼统，应该细分到有共同生活习惯的区域，比如南昌特产、赣南特产、九江特产等等。
赣南特产，以板鸭、黄元米果、鱼丝最为出名，春节期间家家户户基本都有，而其它地方少见。至于腐竹，很多地方都有，不能算为特产。赣南这三样食品，是由历史沉淀下来的，味道独特所以一直传承到现在。赣南其它产品，尽管也会被人称为特产，但缺少‘特’，只能说是‘优’，比如脐橙，其它地方也有，但赣南的脐橙口感大大优于其它地方。
江西菜又称赣菜，历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。赣菜的主要风味特色是：原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣。赣菜的制作特点是：切配、选料严谨，以地方特产原料为主，制作精细。烹调讲究火工，擅烧、蒸、炒、炖、焖等烹调方法，其中尤以粉蒸见长。菜肴讲究原汁原味，油厚不腻，注意菜肴的质地，如酥烂或脆嫩程度；口味则咸辣平和，适应面广；具有浓郁的乡土风味。
今天我们就挑几样非常有特色的特长和美食来说一说：
一、石头街麻花
南昌的石头街麻花以配料考究，制作精细，揉搓均匀，功夫独到而著称于市。它选用精白面粉，一级白砂糖，上等清油等优质原料，每生产一百斤麻花，要在料里掺进八斤新鲜鸡蛋黄。反复揉搓，直到面料均匀，然后搓成麻花。
煎炸时，油要多，火要文，油温严格控制在七成。这样做成的麻花油生、糖实、个小、型美、色润、香甜、酥松、爽口。许多来到南昌出差、探亲访友和旅游观光的客人纷纷慕名前来购买。
江西那么大，去过的地方没几个，也说不上来，我觉得景德镇的瓷器吧，这个全世界都闻名的特产！吃的就说不大上来了，爱酒的带点四特酒吧，路过樟树到处酒香。井冈山倒可以带点菌菇竹笋干什么的，靠山吃山，山珍挺多的。对了，南昌军山湖的螃蟹绝对不比阳澄湖大闸蟹差，无非江西人不会吆喝！还有江西农村那个红曲米酒，当地有叫红军可乐的，我是去南昌出差时，当地的朋友带我去军山湖吃螃蟹，红军可乐把我罐得直接不醒人事，呵呵，我平时也是能喝大半斤高度的。还有南昌满大街的瓦罐汤炒米粉也算吧，前一阵子朋友送的赣南脐橙和南丰蜜橘应该都是江西的特产，武直10也是江西造的，航空工业也很有名。
从小在南昌长大，早上一般都是瓦罐汤加拌粉…特产的话…虽然江西有很多，我个人特别喜欢的【就是能让我立刻想起来的】就是南瓜干……其他的什么酸枣糕啊啥的，个人不喜欢吃…南昌炒粉也是特色，不过很少吃…呃呃呃额额…
你喜欢江西什么美食？
地处吴头楚尾，史称粤户闽庭的江西，早在秦汉时期就是富饶的鱼米之乡。
赣菜，虽未在我国八大菜系之列，但其特色是选料精细，讲究刀工，注重火候。在烹调上擅长烧、焖、蒸、炖、炒，注重保持原汁原味，突出鲜、香，偏重口感的爽而不腻和兼有辣味。在质感上讲究酥、烂、脆、嫩。原来大都是选用当地的土特产。
我喜欢的江西美食主要是赣菜的。如脍炙人口的“三杯鸡”，诱人垂涎欲滴的“家乡肉”，肉质细嫩“浔阳鱼片”，味美肉嫩的“银鱼蒸蛋”，别具一格的“四星望月”，以及时令名菜“藜蒿炒腊肉”，这些美食均反映赣菜的特色风味和浓郁的江西乡土气息，融汇了江西的传统饮食文化。
大家好我是美加乐，喜欢江西什么美食？我是江西上饶余干人。上饶是有“鱼米之乡”，丰富的食材也成就了余干美食丰富多样，作为赣菜中不可或缺的一部分，余干饮食以咸、鲜、香，辣为主。
江西炒粉。江西炒粉有很多种：牛肉炒粉、烂熬炒粉、桂鱼炒粉、田鸡炒粉，蛋炒粉，
丰收辣炒肉。作为十大赣菜之一，余干辣椒炒***有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点，如果没吃过余干丰收辣椒炒肉那绝对是人生一大遗憾，这辣椒不一般，就是现在原产地应季时卖的价格几十块一斤。
藜蒿炒腊肉。鄱阳湖水里的草，人们桌上的宝”，藜蒿炒腊肉，正宗江西风味，这道菜一端上桌直接扫光，犁蒿比蒜薹要细，有点甘甜味，但就是这股味道像榴莲样让人开戒之后瘾就上来了。
麻子果里+卤子面。麻子果是流行于江西上饶一带的特色小吃，这东西看似黑乎乎的，里面的是用新鲜的熟糯米经过捶打成又软又粘的白糕，然后放到香香的黑芝麻筒里滚几下再蘸点白糖，别吃得太快小心梗到，早上吃几个麻子果里再来一碗卤子面，绝对是种享受！当然还有很多好吃的美食。
江西是江南鱼米之乡，地处江南丘陵，菜肴讲究原汁原味，油厚不腻。我喜欢江西吃江西菜，给大家介绍三种。
瓦罐煨汤
瓦罐煨汤除了讲究食材的新鲜，更注重煨制的方法。不添加任何色素香精，经过数小时煨制，具备汤清澈、色流金、入口鲜、味回甘。才能算是一款正宗的瓦罐煨汤，从最简单的光（肉饼）汤，到各种家禽菌菇等等食材，唯有用慢火煨制出汤来方才是精华的体现。
酒糟鱼
最好选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，然后放进酿好的米酒坛里封起来。十多天后，就可以取出蒸着或煮着吃。这道菜关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入枣木红色的鱼肉中，酒的色泽散发出一种沉醉之美，再有酒香飘来，令人神往。
藜蒿炒腊肉
藜蒿，属于一种野生植物，一般野生的均长在湖泊草滩岸边附近。江西人做藜蒿比较擅长，将藜蒿去根后的嫩茎切成段，腊肉切成丝。先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅即成。成菜后，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。藜蒿炒腊肉有“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点。在2008年，藜蒿炒腊肉入选了“奥运菜单”。
家乡的美食我都喜欢，家乡的米果。笋干、笋片、冬笋、等等。最怀念的还是家乡、河里的小鱼。由于生活系统受到破坏，家乡河里的鱼儿几呼绝种了，最近几年慢慢恢复了正常。河里的鱼儿也渐渐的多了起来。虽然说没小时候那么多，但只少能看见鱼儿的影子，在水里悠哉游哉地游来游去。
适当索取一些大自然的美味还是可以的。家乡的清水鱼不是那里都能生长的，什么样的环境、就长出什么样的鱼，什么样的水质出什么味道。这就是生活环境带来的后果。
小时候的回忆永远都在脑海里荡漾。小时候的味道也让你回味无穷。都几十年没尝过了家乡的小鱼了，如今看见别人在网上晒煮鱼的图片，馋的值流口水，那个味道可不是一般的美哦？[吐舌]
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