保健食品菌落总数标准_各类食品菌落总数的标准

本篇文章给大家谈谈保健食品菌落总数标准，以及各类食品菌落总数的标准对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、霉菌总数的其他行业标准
• 2、食品中大肠菌群、细菌总数检测多少为合格,我是做快餐的
• 3、食品大肠杆菌多少合格
• 4、菌落总数食品检测标准

霉菌总数的其他行业标准

1、糕点、面包、月饼：月饼产品中菌落总数不得超过1500cfu/g，大肠菌群不得超过30MPN/100g，霉菌不得超过100cfu/g。蛋糕产品中的菌落总数不得超过10000cfu/g，大肠菌群不得超过300MPN/100g，霉菌不得超过150cfu/g。

2、法律分析：《饲料卫生标准》中，鸭配合饲料的霉菌总数应少于35cfu/g，猪、鸡配合饲料、浓缩料应少于45cfu/g。50已经超过国家标准了。

3、另外，国家标准《室内空气质量标准》规定，空气中真菌（霉菌）的总数不得超过1000CFU/m？。请注意，这些标准可能因地区和国家而异。如果您所在的地区或国家有不同的标准，请参考当地的规定。

4、依据国家强制性标准GB7100-2003《饼干卫生标准》规定，非夹心饼干的菌落总数不得超过750cfu/g，夹心饼干菌落总数不得超过2000cfu/g；饼干产品的霉菌计数不得超过50cfu/g，超过国家标准规定可判断为不合格饼干。

5、个/克。根据《食品安全国家标准面粉》（GB1353-2018）的规定，面条上霉菌的***标准为10000个/克，霉菌是真菌的一种，其特点是菌丝体较发达，无较大的子实体，同其他真菌一样，也有细胞壁，寄生或腐生方式生存。

食品中大肠菌群、细菌总数检测多少为合格,我是做快餐的

依据国家强制性标准GB17401-2003《膨化食品卫生标准》规定，膨化食品的菌落总数应为≤10000cfu/g、大肠菌群应为≤90MPN/100g，超过国家标准规定可判断为不合格膨化食品。

每类食品中的微生物指标是不同的，比如肉制品烤肉制品的大肠杆菌指标是小于等于90，热加工糕点面包菌落总数为1500，大肠菌群为30，冷加工菌落总数为10000，大肠菌群为300。

菌落总数：菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后所得1克或1毫升检样中所含细菌菌落的总数。大肠菌群：大肠菌群包括大肠杆菌和产气杆菌的一些中间类型的细菌。

食品大肠杆菌多少合格

1、熟食肉制品、熟食禽蛋制品、熟食水产品、熟食蔬菜和水果，每克样品中大肠杆菌的数量不得超过100CFU。

2、不同的 食品执行标准不一样，对微生物包括大肠杆菌的要求也不一样。有的是******样，有的是不得检出，有的是≤10，等等情况。具体要看生产产品才行。

3、法律分析：大肠菌数指数：指每立升中大肠菌群数，***用乳糖发酵法检测。 中国卫生标准是每1000ml饮水中不得超过3个大肠菌群，瓶装汽水和果汁中每100ml大肠菌群不能超过5个。

4、饮用水是每百毫升中不得检出。食品规定各不相同，最小的规定小于3的（也就是不得检出），也有小于30的。要看是何物品。

5、举例来说，对于糕点，每克应该控制在1个以下的肠球菌，而对于熟禽肉制品，每克应该控制在100个以下的大肠杆菌。这些***标准的制定是为了保证食品中的致病菌在正确的范围内控制，并且进一步确保食品安全。

菌落总数食品检测标准

1、依据国家强制性标准GB17401-2003《膨化食品卫生标准》规定膨化食品的菌落总数应为≤10000cfu/g、大肠菌群应为≤90MPN/100g超过国家标准规定可判断为不合格膨化食品。

2、国家果、蔬汁饮料卫生标准（GB 192***-2003）中对微生物指标的规定如下图：在我国的食品卫生管理中，微生物指标分为菌落总数（细菌总数）、大肠菌群、霉菌、酵母菌与致病菌。

3、菌落总数：菌落总数是指牛奶在经过严格条件下，在适宜的条件下培养后，用于衡量食品被细菌污染的程度。根据国家标准规定，每毫升或每克牛奶中的菌落总数不得超过1×10^5个/ml（克）。

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