保健食品中重金属检测,保健食品中重金属检测标准

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于保健食品中重金属检测的问题，于是小编就整理了2个相关介绍保健食品中重金属检测的解答，让我们一起看看吧。

1. 中药配方颗粒重金属含量如何测定？
2. 工商抽检食品看什么？

中药配方颗粒重金属含量如何测定？

野生***的匮乏枯竭导致药材向人工培植过渡，随之带来一个严重的问题：药材的污染。用污染的药材生产中药配方颗粒必然导致中药配方颗粒的污染。污染最常见的有两类：农药残留与重金属超标。

农残检测包括：六六

六、DDT、5-氯硝基苯、双硫磷、甲胺磷等。

重金属检测***用铅盐比色法，主要检测铅、镉、铜、锑等能与硫代硫酰胺与硫化钠颜色反应的，产生金属成分。按照国际惯例，重金属中砷等对人体有严重危害的化学物质，另列单项进行检测。

重金属与农残污染主要来源于药材栽培、加工、储存过程中。若栽培种植的土壤重金属含量偏高，植物从土壤中吸收；或药材防霉防虫用硫磺熏蒸，造成硫磺中含有的重金属在熏蒸过程中污染药材。

农残主要来源于治虫害喷洒农药。

选择无污染区域种植；药材不用硫磺熏蒸；投料前用清水冲洗；加强有害物质检测，超标者退换货；制定相应的清除方法处理等都是控制农残与重金属含量的重要手段。

药典规定检测农残的品种只有黄芪与甘草两个品种，天江药业已做到广泛检测中药配方颗粒中农残，以满足欧美等国际市场（欧美将中药配方颗粒作为植物保健茶、食品类入关，因此农残是常规检测）与国内市场，以保证用药的安全性。

在多品种、多批次的出口检测中，天江药业生产的中药配方颗粒均符合不同国家或地区的标准，使中药配方颗粒真正成为绿色食品与药物。

工商抽检食品看什么？

如果是检查餐饮业一般是下列这些：1、工商局进餐饮店是检查《营业执照》。2、食药监局进餐饮店检查的依据是《食品安全法》和《餐饮服务许可管理办法》，内容有:

（一）是否持有《餐饮服务许可证》和营业执照，从业人员是否持有健康证;

（二）是否具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；

（三）是否具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、洗手、***光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

（四）是否具有经食品安全培训的食品安全管理人员，以及与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度；

（五）是否具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

（六）原料食品进货是否有进货台帐，是否建立健全索证索票制度，是否有超过保质期的食品;

（七）原料食品是否***变质、油脂

般来说，食品检测的项目有以下几种：

理化指标：水分，灰分，酸价，过氧化值，挥发性盐基氮，三甲胺氮，咖啡因，脂肪酸，丙二醛，氨基酸态氮，总酸，酸度，总碱度

微生物指标：细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、大肠杆菌、志贺氏菌、金***葡萄球菌、沙门氏菌、致病菌等

重金属及微量元素指标：铅，砷，无机砷，汞，甲基汞，铜，镁，锌，锡，钙，铬，镉，磷，氟，碘，硒，钾，钠，铝，铁，锰等

农兽药残留指标： 有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类等400余种测试，氯霉素、土霉素、金霉素、四环素、硝基呋喃、磺胺类、盐酸克伦特罗等

营养成分：营养标签，保健成分，黄酮类、皂苷类、苯丙素类、萜类及挥发油、SOD酶活等

霉菌毒素：黄曲霉毒素B1/2、黄曲霉毒素M1/2、赫曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、呕吐毒素等。

添加剂检测：防腐剂、抗氧化剂、漂白剂、着色剂、增稠剂、乳化剂、有机酸、酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧剂、膨松剂、护色剂、调味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐保鲜剂、稳定剂、凝固剂、甜味剂等。

到此，以上就是小编对于保健食品中重金属检测的问题就介绍到这了，希望介绍关于保健食品中重金属检测的2点解答对大家有用。

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