维生素保健知识,维生素保健知识大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于维生素保健知识的问题，于是小编就整理了1个相关介绍维生素保健知识的解答，让我们一起看看吧。

1. 维生素有哪些作用？

维生素有哪些作用？

简介

维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中其重要作用。这类物质由于体内不能合成或合成量不足，所以虽然需要量很少，但必须经常由食物供给。

维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质[2]，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。各种维生素的化学结构以及性质虽然不同，但它们却有着以下共同点：

①维生素均以维生素原的形式存在于食物中；

②维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节；

③大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得；

④人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克或微克计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害；

维生素与碳水化合物、脂肪和蛋白质3大物质不同，在天然食物中仅占极少比例，但又为人体所必需。有些维生素如：B6.K等能由动物肠道内的细菌合成，合成量可满足动物的需要。动物细胞可将色氨酸转变成烟酸（一种B族维生素），但生成量不敷需要；维生素C除灵长类及豚鼠以外，其他动物都可以自身合成。植物和多数微生物都能自己合成维生素，不必由体外供给。许多维生素是辅基或辅酶的组成部分。

维生素是人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物，对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。一般由食物中取得。现阶段发现的有几十种，如维生素A、维生素B、维生素C等。

维生素是人体代谢中必不可少的有机化合物。人体犹如一座极为复杂的化工厂，不断地进行着各种生化反应。其反应与酶的催化作用有密切关系。酶要产生活性，必须有辅酶参加。已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。因此，维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。可以认为，最好的维生素是以“生物活性物质”的形式，存在于人体组织中。[3]

维生素有维持和调节人体生理机能的作用。维生素种类很多，用处不同。比较重要的有以下几种：

（1）、维生素A：它能保护粘膜等上皮肤组织，促进骨骼和牙齿的生长，预防干眼症及夜盲症。

（2）、维生素B2：人体缺了他，会发生口角糜烂，口唇干裂，眼睛发红，怕光、流泪，以及阴囊皮肤发炎、发痒等症状。

（3）、维生素B1：能增进食欲，促消化，保持精神健康。人体缺了他就会消化不良，身体感到疲乏，并容易发生脚气病。

（4）、维生素B6：它可以预防癞皮病。在粗粮，花生，豆类，鱼、蛋及新鲜的绿叶蔬菜中含有很多的维生素B6。

（5）、维生素c：人体缺了它，容易引起关节疼痛，肿胀，牙齿松动以及坏血病等

各种蔬菜和水果以及黄豆芽、绿豆芽中含有维生素C。在酸味的水果中含有维生素C在酸味的水果维生素也很多。

维生素包括一大类的有机物。根据它们的溶解性可以分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类。

脂溶性维生素：维生素A、D、E、K；

水溶性维生素：维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱和维生素C。

各种维生素在人体内所起的作用是不同的，例如维生素A可以维持正常视觉、维护皮肤的健康、促进骨骼发育和抗癌，维生素E具有抗氧化、抗衰老作用，B族维生素参与能量的代谢等。

人体对维生素的需要量很少，但缺乏时会引起缺乏症。例如缺乏维生素A时皮肤粗糙，角膜干燥、发炎，严重的出现夜盲、干眼病甚至失明。维生素B2缺乏可以引起眼炎、口角炎、舌炎和皮炎； 缺乏维生素C可导致坏血病，烟酸缺乏可以出现癞皮病；孕妇怀孕期间叶酸缺乏可以引起胎儿神经管发育畸形。

人体对维生素的需要有一定的量，并不是越多越好。过多的水溶性维生素可以随尿液排出体外，过多的脂溶性维生素会在体内积聚，超过一定的***时会引起中毒，同样会影响健康。

不同年龄、不同性别的人需要的各种维生素的量不一样，这些具体的量可以从《中国居民膳食营养素参考摄入量》中查到。

人体不能合成维生素，必须从食物中获得。如果膳食安排得当，一般不会缺乏维生素。在日常饮食中要吃多种多样的食物，以获得充足的各种维生素。

到此，以上就是小编对于维生素保健知识的问题就介绍到这了，希望介绍关于维生素保健知识的1点解答对大家有用。

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