保健食品用明胶要求,保健食品用明胶要求标准

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于保健食品用明胶要求的问题，于是小编就整理了4个相关介绍保健食品用明胶要求的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是生物明胶？
2. 明胶是什么做的？
3. 5%的明胶溶液是什么意思？
4. 阿胶有哪些营养成分？

什么是生物明胶？

生物明胶（Gelatin）是由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡***、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；故又叫做动物明胶、膘胶。工业明胶为无色至淡***透明或半透明等薄片或粉粒。无味，无臭。在冷水中吸水膨胀。 溶于热水。溶于甘油和醋酸，不溶于乙醇和***。

生物明胶属于一种大分子的亲水胶体，是一种营养价值较高的低卡保健食品,可以用来制作糖果添加剂、冷冻食品添加剂等。此外，明胶也被广泛利用到医药和化工产业中。

明胶是一种从动物的结缔或表皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质。它具有许多优良的物理及化学性质，如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等，在食品工业中广泛地用作胶冻、乳化剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂等。

明胶是什么做的？

明胶是由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡***、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；故又叫做动物明胶、膘胶。工业明胶为无色至淡***透明或半透明等薄片或粉粒。无味，无臭。在冷水中吸水膨胀。 溶于热水。溶于甘油和醋酸，不溶于乙醇和***。

明胶属于一种大分子的亲水胶体，是一种营养价值较高的低卡保健食品,可以用来制作糖果添加剂、冷冻食品添加剂等。此外，明胶也被广泛利用到医药和化工产业中。

5%的明胶溶液是什么意思？

5%的明胶溶液是明胶（gelatin），又称白明胶、动物明胶、膘胶、吉利丁（从英文名Gelatine译音而来），以动物的骨、皮、筋、腱和鳞等为原料经适度水解所制得的食品添加剂，呈淡***至***固体状如颗粒、片状、粉末等，无不适气味，可溶于热水、甘油和醋酸，不溶于冷水、乙醇和***，但可以缓慢吸水膨胀软化。

实际上，明胶在自然界并不存在，它是胶原纤维的衍生物。胶原基础的结构是由2-氨基及氨基酸以多肤键连接在一起的聚合物。胶原是构成各种动物皮、骨等结缔组织的主要成分，如果将动物的皮或骨经处理后，加热水解就可以获得胶原的水解产物一一明胶，即胶原蛋白经不可逆的加热水解反应，使分子间键部分断裂后转变成水溶性的产物，在结构上明胶是由氨基酸组成的大分子，较其他食用胶具有营养保健、特殊的凝胶作用、稳定性等优点。

明胶作为蛋白质来说，具有一定的营养价值，但由于它是一种不完全蛋白质，所以其生物价和氨基酸评分是比较低的，在食品中利用时，更多地是利用它的理化性能及作用。

阿胶有哪些营养成分？

阿胶为中药三宝——(人参、鹿茸、阿胶)之一，誉为滋补国宝，补血圣药。《神农本草经》列为上品，称为:"久服，轻身益气"。阿胶应用历史悠久，已有三千多年历史。阿胶为马科动物驴皮经漂泡去毛后通过特殊工艺熬制而成的浓缩固体胶块。自古以来山东东阿阿胶(阿井水制做)最为驰名。性味甘，平。归肺、肝、肾经。功效:补血止血，滋阴润肺，安胎、润燥。临床主治:阴虚心烦、失眠、虚劳咳嗽、肺痈吐脓、吐血衄血、便血、崩漏、胎动不安、血虚萎黄、心悸眩晕、肌痿无力、虚风内动、各种贫血等证的治疗。常用量6一15克，不入煎剂，多烊化兑服。凡脾胃虚寒、消化不良、呕吐泄泻、腹胀便溏、咳嗽痰多、感冒均忌用；孕妇、高血压、糖尿病慎用。 服药期忌食油腻食物。 近年新功能，新应用有以下几方面:1、提高免疫力。2、强筋健骨。3、益智健脑。4、延缓衰老。5、防癌抗癌。6、美容养颜。7、补钙促吸收。8、调经安胎。9、扩张血管。10、抗疲劳耐缺氧。11、抗贫血。12、抗休克改善微循环。13、预防保健。阿胶主含明胶朊、骨胶朊，水解后产生赖氨酸、精氨酸、甘氨酸、组氨酸、胱氨酸，并含有钙、硫、蛋白质、多种微量元素以及小分子活性肽等物质。阿胶对老人、妇女是理想的滋补品，对少年儿童有改善生长发育的作用。长期服用可美容皮肤，使肌肤光洁，滑润而具有弹性。明白了吧？欲知更多相关知识，欢迎点击右上角关注。

到此，以上就是小编对于保健食品用明胶要求的问题就介绍到这了，希望介绍关于保健食品用明胶要求的4点解答对大家有用。

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